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食品安全管理体系认证审核员的通用要求

时间:2019-10-31 15:04:19来源:本站

在全球经济一体化的大背景下,食品链也从国内扩展到了国际,有的企业需要采购其他国家提供的原材料,有的企业需要将本身加工的半成品或成品提供给其他国家的下游组织。ISO22000使世界各国对食品安全控制水平有了统一衡量尺度,在不同国家的食品从业者进行产品贸易的过程中有了统一的食品安全评价标准,有利于推动各国食品安全发展。不断变化的标准有时候会成为国际食品贸易中的技术壁垒,但同时也可以作为食品安全管理能力提升的催化剂和在高端市场竞争定位的基础。通过食品安全认证的国际互认,便于我国获得FSMS认证的企业顺利使自己的产品走出国门,增加更多的市场机会。

ISO22000适用于食品链上的各类组织,标准也要求组织与对可能影响其产品安全的上、下游组织进行有效的沟通,确保在整个食品链中能够获得充分的食品安全方面的信息。对于国际层面的食品供应链而言,ISO22000也使不同国家的食品组织在这个标准的框架之内可以进行充分有效的沟通,这种沟通尤其适用于那些需要由食品链中其他组织控制的已知的食品安全危害。在申请实施FSMS认证的过程中,企业必须重新审视企业的食品安全活动,并识别与外部组织有关的影响本组织食品安全的活动,在这个过程中需要充分考虑与组织内部和外部沟通所获得的信息,这无疑对于降低整个食品链的安全风险会有很大裨益。在FSMS认证之前,食品链各个组织需要充分认识获得认证的原因,认证的目标并按照标准的要求正确建立实施FSMS,如此将能系统性地降低整个食品链的安全风险。

提高审核员的素质和规范认证机构的行为一直是各个国家认证认可机构的主要职责,不同国家都会建立国家层面的独立的第三方认可机构来审核认证机构的能力。没有规范的认证认可机制是无法将FSMS认证认真执行下去的,ISO22000标准的优点和特性也无法体现,对食品链上的所有相关方而言,一个失效的FSMS带来的食品安全风险后果不堪设想,将会给公众的健康造成巨大的威胁。

资格要求

当前,审核员管理归口单位是中国认证认可协会(CCAA)。CCAA发布的新版《管理体系审核员注册准则》自2015320日起正式实施,对食品安全管理体系认证审核员的通用要求作了如下规定:

1、高等教育专业学科要求

适宜的高等教育经历专业学科包括:食品科学与技术、食品工程与生物技术、农产品加工、水产品加工、制糖工程、粮油加工、生物科学、发酵工程、农学与植保、畜牧与兽医、水产养殖、渔业科学与技术、医学与营养学、化学工程与制药等。

2、专业工作经历要求

2.1适宜的食品安全管理专业工作经历包括:

----食品生产、加工的工艺管理、质量管理、或食品安全管理工作经历;

----食品卫生管理、食品检验工作经历;

----食品安全教学、科研与开发工作经历;

----食品安全、卫生执法领域的专业技术、管理工作经历;

----食品安全管理相关标准制修订工作经历。

2.2非专业学科的申请人,应具有15年以上的专业工作经历及相应专业中级以上技术职称。

3、知识与技能要求

3.1实习审核员应具备的知识与技能

3.2审核员应具备的知识与技能

3.3主任审核员应具备的知识与技能

在不断出现食品安全问题的现状下,基于本标准建立食品安全管理体系的组织,可以通过对其有效性的自我声明和来自组织的评定结果,向社会证实其控制食品安全危害的能力,持续、稳定地提供符合食品安全要求的终产品,满足顾客对食品安全要求;使组织将其食品安全要求与其经营目的有机地统一。 食品安全要求是第一位的;它不仅直接威胁到消费者;而且还直接或间接影响到食品生产、运输和销售组织或其他相关组织的商誉;甚至还影响到食品主管机构或政府的公信度。因此,本标准的推广,是具有重要作用和深远意义的。

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