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ISO22000食品安全体系认证

时间:2020-02-10 08:52:15来源:本站

国际标准组织(ISO)于18发布了ISO 22000:2018食品安全管理体系标准的最终版本。这标志着获证组织3年过渡期的开始。

该版本是自2005年以来该标准的第一次修订,标准的发布意味着全部修订的完成。ISO 22000:2018现已更新为ISO高阶结构(HLS)并进行了修订,以满足当今食品安全的挑战。获得认证的组织必须在2021619日之前过渡到2018版标准。在此日期之后,2005版标准将被撤销。

ISO 22000的目标是协调全球食品安全管理的要求。该标准有助于确保从农场到餐桌整个食品供应链的食品安全。ISO 22000:2018采用了所有ISO标准所通用的ISO高阶结构(HLS)。由于它遵循与其他广泛应用的ISO标准(如ISO 9001ISO 14001)相同的结构,因此与其他管理体系的整合更加容易。由于HLS,导致了ISO 22000:2018中的一些变化,但另外还有一些针对食品安全管理和当前商业环境的变化。

当下中国经济已经由粗矿、人力密集、低成本时间转变为精细化作业,即使是政府管理的国营单位或者与为政府提供服务的企业,也必须面对2015年以后,中国经济下降的形势,作好准备。人类一生的工作,精巧还是粗劣,都由他每个习惯所养成。做百年企业,将企业做强一定是建立诸多优良的细节,并将这些高效、经济的工作习惯变成制度,ISO22000食品安全管理体系其实是企业的一剂良药。

我国ISO22000逐步取代HACCP管理体系认证工作。我国从2002年开始对ISO22000标准进行跟踪研究,200510月已经转化为国家标准。该标准是以HACCP原理为基础,集法律法规、管理体系、产品安全性为一身的、全面的食品安全管理体系,在我国推广是完全可行的。但是,由于小型的食品企业现代化程度不高,又缺乏专业人员,在实际运行中会面临不少问题。同时还需看到目前推行时,还会遇到企业基本生产条件和能力的限制。



ISO22000优势包括:

1)标准促使组织通过过程动态地构建HACCP,因为HACCPISO22000的核心。

2)标准清晰地定义了以下步骤——危害分析、风险评估、关键限值的定义、前提方案的实施、HACCP计划的实施、食品安全操作装置相关的要素管理。

3)标准的实施在食品链(从上游到下游,从种植到销售)建立起了共同的语言基础,由此提升了食品风险管理水平。不同层级的风险承担者能够借助于上游已经考虑到的风险知识进行自主控制。ISO22000标准将每个国家的达能聚焦到了同一个语言平台上,澄清并简化了达能与公共权威机构的交流,并促进了法律法规的符合性。

4)标准有利于我们履行食品安全方面的责任,使我们能够竭尽所能去保证并表明食品安全。

建立ISO22000食品管理体系的重视应当放在减少重复,融入到原有管理基础当中,尽量

避免破坏性建立体系,不应太教条,对于与原管理有交集的地方,用ISO22000的管理

去解读就好了,而没有的部分,则可以补充性建立,同时考虑以后的维护工作量与成

本问题。

另一种现象是没有管理基础的企业,这时困难中最突出的一点就岗位职责的设计,很多时候,ISO咨询只是花几个小时完成这项工作,或者花几天时间在与老板、领导的沟通当中,这两种情况都没有考虑实际情况,前一咱是书呆子做法,只知道ISO22000要什么,就要求企业使,根本不去了解企业需求,实际情况。后一种是经验主义,而没有认真的去基础工作,没有数据分析,没有全面了解情况下做出来的。这两种都会最后不实用或者难于推行。

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