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ISO22000食品安全认证

时间:2020-03-02 09:45:55来源:本站

近几年,从疯牛病到大肠杆菌的发作,从转基因食品到苏丹红染料的辩论,对食品安全的忧虑都成为轰动新闻。与这些忧虑相适应的是食品行业积极的试图找出改善食品安全管理的方法。

现有的食品安全验证的工具包括HACCP(危害分析和关键控制点)原理、英国零售协会(BRC)全球食品标准、国际食品标准(IFS)、安全质量食品(SQF)协议,以及欧洲零售商农产品工作集团的良好农业规范(EurepGAP)等。所有的工具都习惯性的帮助零售商管理他们的供应链,同时每一个标准在他们各自的领域提供相应的解决方案。

ISO22000食品安全管理体系既是一项食品安全管理体系的标准,又是一个可用于审核的标准,这为我们带来了一个在食品安全领域将国际上众多食品安全标准统一的机会,也成为在整个食品供应链中实施HACCP,提高食品安全的工具。

ISO 22000结合了相互沟通、体系管理、前提方案、HACCP原理等普遍认同的关键要素。整合了国际食品法典委员会(CAC)制定的危害分析及关键控制点HACCP)体系和实施步骤。

ISO22000食品安全认证

因此,ISO22000:2018表达了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织,无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商,动物饲料生产厂商,食品生产厂商,批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商,物流供应商,包装材料供应厂商,农业化学品和食品添加剂供应厂商,涉及食品的服务供应商和餐厅。ISO22000:2018标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

ISO22000:2018采用了ISO9000标准体系结构,ISO22000是一个国际标准,定义了食品安全管理体系的要求,适用于从“农场到餐桌”这个食品链中的所有组织。

ISO 22000的使用范围覆盖了食品链全过程,即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销,一直到消费者使用,其中也包括餐饮。另外,与食品生产密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品安全管理体系,如杀虫剂、兽药、食品添加剂、储运、食品设备、食品清洁服务、食品包装材料等。

ISO 22000适合于所有食品加工企业的标准,它是通过对食品链中任何组织在生产(经营)过程中可能出现的危害(指产品)进行分析,确定控制措施,将危害降低到消费者可以接受的水平。因此,可以说ISO22000是从以HACCP原理为核心的食品安全控制体系发展到(食品安全管理体系)食品链中各类组织的要求。

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